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Diagnóstico nutricional

¿Cómo te sientes?

Es importante considerar que, sobre todo, en épocas en que la vida debe vivirse a un ritmo acelerado, muchas preocupaciones o emociones negativas se calman dándole al cuerpo una sobredosis de comida. Esto no es bueno desde ningún punto de vista; en primer lugar porque se olvida que los alimentos sólo se necesitan para proporcionar energía, y en segundo lugar porque la incorporación de sustancias nocivas produce desequilibrios difíciles de sobrellevar.

Los altos niveles de estrés generados por situaciones límites o presiones provocan en el individuo una sensación de ansiedad muy fuerte, que lleva a que la persona ingiera azúcares en exceso. Esto se debe a que el estrés consume las reservas que el cerebro tiene de serotonina, un neurotransmisor que está estrechamente relacionado con la sensación de saciedad, calma y bienestar emocional.

Cuando la persona siente mucho cansancio, realiza todas sus actividades con dificultad. A pesar de que los alimentos nos proporcionan energía, no todos lo hacen de la misma manera. En este sentido, los hidratos de carbono de absorción rápida (que se encuentran, por ejemplo, en las golosinas, el azúcar y los productos refinados) liberan la energía dentro del organismo de manera inmediata, consumiéndose rápidamente y volviendo a la situación anterior. En cambio, existe otro grupo de alimentos que, al ingresar al organismo, liberan la energía de manera paulatina, por lo que ésta puede ser aprovechada en las diversas actividades a lo largo de todo el día. Conocidos como carbohidratos de absorción lenta, no sólo benefician el rendimiento sino que ejercen una notable influencia sobre los neurotransmisores, por lo que estimulan un estado de ánimo positivo.

Los neurotransmisores que se encargan de mantener el equilibrio emocional son controlados y sintetizados por distintos mecanismos internos. No obstante, el consumo de determinados alimentos influye sobre esas sustancias químicas de manera positiva o negativa, dependiendo de lo que se ingiera. En este sentido, las proteínas favorecen la producción de dopamina, un neurotransmisor relacionado con la capacidad de mantenerse activo y con buen humor. Sin embargo, si se ingieren proteínas en exceso, se generan sentimientos de irritabilidad; mientras que si se ingieren dosis muy bajas, se tiende hacia un estado depresivo. A diferencia de las proteínas, los hidratos de carbono incrementan el nivel de absorción de triptófano, un aminoácido fundamental para la síntesis de serotonina (el neurotransmisor que provoca la sensación de tranquilidad y relax).

Test Nutricional de Autoconocimiento

Responde haciendo 'clic' (sobre la respuesta que consideres adecuada) todas las preguntas del cuestionario y descubre si estás siguiendo unas buenas pautas nutricionales.

  • ¿Qué actitud tienes frente a la comida?

  • ¿Cambian tus hábitos alimentarios después de una discusión o situación difícil?

  • ¿De qué manera te comportas cuando comes?

  • ¿En qué ambiente de tu casa sueles comer?

  • ¿Con qué frecuencia consumes frutas y verduras frescas?

  • ¿Qué actividad te ayuda a cultivar la paz interior?

  • ¿Qué opinión te merece los alimentos integrales?

  • ¿Tienes problemas de estreñimiento?

  • ¿Realizas algún tipo de actividad física?

  • ¿Con qué frecuencia consumes carnes rojas, blancas y fiambres?

  • ¿Qué haces cuando te sientes desequilibrado emocionalmente?

  • ¿Sueles comer dulces, postres y golosinas?

  • ¿Qué padeces con más frecuencia?

  • ¿Qué importancia le das a tu imagen?

  • ¿Cuántos litros de líquido tomas por día?

  • ¿Te preocupas por comer de forma variada?

  • ¿Cuál de estos programas te atrae más?

  • ¿Estás en tu peso?

  • ¿Qué aspecto predomina en tu personalidad?

  • Normalmente, ¿Qué sueles desayunar?

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TUS RESULTADOS

Guía y conocimientos holísticos a la hora de comer

Evita comer a cada rato o dejar largos períodos de tiempo sin hacerlo.

Establece cuatro comidas principales y dos comidas ligeras (una a media mañana, y la otra a media tarde).

Trata de eliminar de tu dieta (o consumir sólo en ocasiones especiales) los alimentos que posean una alta concentración de azúcar, aceite y grasas, como la manteca, los quesos duros, la crema, los helados de crema, el chocolate, el dulce de leche, los bombones, los embutidos, las carnes grasosas, la yema del huevo, etcétera. También los alimentos muy salados.

Si consumes lácteos, que sean descremados.

Si comes carne, elige los cortes magros (sin grasa). Evita la piel del pollo, chorizos, salchichas, hamburguesas…

Bebe agua en lugar de gaseosas o zumos. Házlo entre las comidas principales (dos litros por día como mínimo).

Incorpora al menos una ensalada verde por día, que contenga al menos cuatro vegetales diferentes y de colores variados.

Incluye en el consumo diario alimentos que tengan fibra, como por ejemplo cereales integrales (arroz, trigo, avena o harinas integrales, y productos elaborados con ellas); frutas, vegetales, legumbres (lentejas, soja, porotos de distintas clases, garbanzos, etcétera).

No ingieras alimentos en lata.

Trata de mantener un peso estable y adecuado para tu altura.

Manté una actividad física de algún tipo a diario, hasta llegar a un mínimo de 30 minutos por día (Yoga, Tai chi chuan, caminatas activas, bicicleta, deportes, etcétera).

Trata de ir de vientre a diario.

Incorpora el hábito de variar siempre las comidas principales, los desayunos y las meriendas.

Sugerencia: anota todos los alimentos que ingeriste durante dos días, y compare la lista con los consejos anteriores. Luego evalúa cuáles son positivos para tu salud y descarta los que son nocivos.

(Nota: estas recomendaciones fueron pensadas para personas sin problemas de salud. Si padeces algún tipo de enfermedad o trastorno ligado a la alimentación, no dudes en consultar con un especialista).